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La cúrcuma (Curcuma longa) es una planta de la familia del jengibre constituida por muchos compuestos interesantes, entre ellos la curcumina, la demetoxicurcumina y la bisdemetoxicurcumina. El polvo extraído de los rizomas de esta planta forma parte de la rutina doméstica en la India y China como colorante de alimentos, agente conservante, así como en el sistema medicinal conocido como Ayurveda ("Ciencia de la vida") por sus acciones contra una serie de dolencias. La curcumina ha atraído más que nunca la atención de los investigadores por sus peculiares aspectos químicos y biológicos. De este modo, el presente trabajo muestra los principales aspectos químicos de la curcumina, las ventajas y limitaciones de su uso clínico junto con subtemas que describen las actividades biológicas más relevantes mostradas por la curcumina y sus derivados. Además, en una sección Experimental, informamos de la síntesis de una serie de análogos monocarbonílicos de la curcumina y de nuestros esfuerzos preliminares para desarrollar un procedimiento sintético más ecológico con la ayuda de la irradiación por microondas. El contenido de este libro pretende ayudar a cualquier estudiante o investigador que desee aprender o comprender mejor los aspectos químicos y biológicos de la curcumina y sus análogos.
About the author
Il Dr. Claudio M. P. Pereira è professore presso l'Università Federale di Pelotas, nel sud del Brasile, si occupa di bioorganica e ha pubblicato 80 articoli. Bruna Silveira Pacheco è dottoranda in Biotecnologie e Caroline Carapina è studentessa di Master in Biochimica.
