Oléagineux d'Amazonie : Tucumã et son potentiel technologique - Extraction, caractérisation physico-chimique et microbiologique. DE

Le tucumã a un grand potentiel qui peut être exploité dans des modèles de production familiale, pour générer des emplois et des revenus, ainsi que de nombreux produits nutritifs qui peuvent être obtenus à partir de la pulpe et de l'huile. L'objectif de ce livre est de présenter l'influence de la température sur le stockage du tucumã et la caractérisation physico-chimique du fruit et des huiles extraites de la pulpe et de la larve (Speciomerus Ruficornis Germar).

About the author

Suane da Silva Soares, specializzata in Ingegneria della produzione - FACI/Devry (2018); laureata in Tecnologia alimentare - Università statale del Pará (2015). Esperienza nell'analisi e nella lavorazione di alimenti di origine animale e vegetale.

Product details

• Authors: Carmelita Ribeiro, Suane Soares, Rayra Vital
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.10.2023
• EAN: 9786206622710
• ISBN: 9786206622710
• No. of pages: 56
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food