Les vins de France et du monde : retenir l'essentiel - Nouvelle édition

Repères pratiques


Retenir l'essentiel

¤ Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
¤ Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.
¤ Réussissez vos études supérieures et vos examens !


Les vins de France et du Monde

Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXI^e siècle. Il aborde ainsi :

• toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;


• les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;


• la commercialisation et ses réglementations ;


• les évolutions de la consommation et les métiers qui en découlent ;


• un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.

¤ Élèves de CAP Restaurant.
¤ Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
¤ Élèves de bac technologique hôtelier.
¤ Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration

Product details

• Publisher: Nathan
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 13.08.2015
• EAN: 9782091638393
• ISBN: 978-2-09-163839-3
• No. of pages: 159
• Dimensions: 150 mm x 210 mm x 10 mm
• Weight: 242 g
• Series: Repères pratiques
• Subject: Guides > Food & drink