Tecnologia per la produzione del dolce tradizionale indiano Mathura Peda

I dolci sono l'essenza del mondo e i dolci etnici a base di latte, i dessert e i pudding dell'India potrebbero essere il sapore del nuovo millennio. Inoltre, essendo il più grande produttore e acquirente di prodotti lattiero-caseari al mondo, l'India rappresenta uno dei mercati più redditizi per il latte e i prodotti a base di latte. Circa il 90% dei prodotti lattiero-caseari consumati nel Paese proviene da Prodotti lattiero-caseari tradizionali indiani. Il Mathura Peda è un prodotto lattiero-caseario tradizionale indiano, particolarmente popolare nella regione di Mathura, nello stato dell'Uttar Pradesh. Grazie al suo sapore caratteristico e alla sua consistenza granulosa, sta guadagnando popolarità anche in altre parti del Paese e a livello internazionale. Il presente libro descrive la tecnologia per la sua produzione.

About the author

Jaydipsinh B. Raol es doctor en Ingeniería Lechera y cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector lácteo y el procesado de alimentos.

Product details

• Authors: Jaydipsinh B. Raol, Rishabh Sharma
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 26.10.2023
• EAN: 9786206604808
• ISBN: 9786206604808
• No. of pages: 112
• Subject: Social sciences, law, business > Business > Miscellaneous