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L'igiene e la sicurezza alimentare sono una componente prioritaria della vita quotidiana di tutti e di un'ampia gamma di attività e istituzioni. Oggi più che mai, la sicurezza dei prodotti alimentari è una preoccupazione centrale agli occhi dei cittadini e delle organizzazioni responsabili, nonché una condizione necessaria per rafforzare la tutela dei consumatori. Uno dei settori di attività economica con il maggiore impatto sui consumatori è senza dubbio quello alimentare. Si tratta di un settore in cui l'offerta è in costante crescita con l'intensificarsi degli scambi commerciali e in cui la qualità è richiesta anche da chi acquista. Le aziende che producono, manipolano, forniscono o distribuiscono alimenti riconoscono una necessità sempre maggiore di dimostrare e documentare le condizioni di controllo che hanno un impatto sulla sicurezza alimentare, al fine di garantire la qualità essenziale degli alimenti.
About the author
Pompílio A. Vintuar est mozambicain, originaire de la province de Zambézia - Inhassunge. Il est titulaire d'un doctorat en sciences agricoles/agroécologie (2005), d'une maîtrise en commerce agricole et d'un diplôme d'ingénieur en agronomie et en développement rural de l'Académie des sciences agricoles de la Fédération de Russie. Il est membre à part entière de l'Académie des sciences du Mozambique et Senior Fellow à l'université de Lurio.
