Malaysia - Familienrezepte aus der vielseitigsten Küche Asiens

Die malaysische Küche ist eine der letzten unentdeckten Küchen Asiens, zumindest im deutschsprachigen Raum. Doch was macht sie so besonders? Es ist eine ganz eigene, besonders bunte Küche. Durch seine Lage an der Küstenstrasse von Malakka ist das Land vielen verschiedenen Einflüssen ausgesetzt - geschmacklich findet man die Aromen ganz Asiens sowie Spuren seiner Kolonialmächte, aber in völlig neuen Kombinationen. Mit dem Autorenteam reisen wir durch die wunderschöne Landschaft und besuchen Küchen, Köchinnen und Produzenten in allen Landesteilen. Die Rezepte reichen von bekannten traditionellen Gerichten bis zu eigenen Interpretationen des Küchenchefs mit malaysischen Wurzeln, die auch mal ohne Fisch und Fleisch auskommen. Abgerundet wird das Buch durch eine umfassende Warenkunde malaysischer Kochzutaten und deren Bezugsquellen. Genauso spannend wie die malaysische Küche selbst, bringt dieses Kochbuch frischen Wind in jedes Buchregal.

About the author

Christopher Krebs ist Schweizer mit malaysischen Wurzeln, Besitzer und Küchenchef Abang Totös, ein malaysisches Deli in Köln.

Manuela Rüther ist Köchin, freischaffende Fotografin und Autorin. Ihre Bilder, Geschichten und Rezepte, die zahlreiche Auszeichnungen erhalten haben, erscheinen regelmässig in Magazinen und Büchern sowie in ihrem Blog.

Manuela Rüther kochte nach dem Abitur in verschiedenen Sterneküchen. Seit 2008 freischaffende Fotografin und Autorin. Ihre Bilder, Geschichten und Rezepte, die zahlreiche Auszeichnungen erhalten haben, erscheinen regelmässig in Magazinen und Büchern sowie in ihrem Blog.

Christopher Aziz Krebs ist Schweizer mit malaysischen Wurzeln, Besitzer und Küchenchef von »Abang Totös«, einem malaysischen Deli in Köln.

Product details

• Authors: Christo Krebs, Christopher Aziz Krebs, Manuela Rüther
• Assisted by: Manuela Rüther (Photographs)
• Publisher: AT Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 29.04.2024
• EAN: 9783039022250
• ISBN: 978-3-0-3902225-0
• No. of pages: 224
• Dimensions: 206 mm x 25 mm x 280 mm
• Weight: 1133 g
• Illustrations: Farbfotos
• Subjects: Guides > Food & drink > International cuisine; Malaysia, Länderküche, Orientieren, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., Malaysisches Essen, Rezepte Malaysia, Malaysische Küche Rezepte, Malaysisch Kochen, Malaysische Rezepte, Malaiische Küche, Abang Toto, Malaysische Küche, Malaysische Gerichte