L'hygiène alimentaire : retenir l'essentiel

L'hygiène alimentaire

Cet ouvrage présente, au moyen de fiches synthétiques et illustrées, les fondamentaux de l'hygiène alimentaire. Il permet de comprendre :

• l'appareil digestif et le processus de la digestion ;


• les bases de l'alimentation et de la nutrition ;


• les maladies et troubles liés à l'alimentation ainsi que les risques alimentaires ;


• les aspects technologiques de la préparation, de la conservation et de la cuisson des aliments ;


• les modes et comportements alimentaires.

Des synthèses à la fin de chaque thème et des quiz permettent de retenir l'essentiel et de s'entraîner aux concours.
¤ Étudiants préparant un diplôme dans le domaine médical ou paramédical (IFSI, IFAS).
¤ Étudiants en BTS Diététique ou en DUT Génie biologique option diététique.
¤ Les professionnels de la santé.

Product details

• Authors: Bénédicte Rullier
• Publisher: Nathan
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 22.08.2019
• EAN: 9782091654614
• ISBN: 978-2-09-165461-4
• No. of pages: 159
• Dimensions: 150 mm x 210 mm x 10 mm
• Weight: 250 g
• Series: Repères pratiques
• Subject: Guides > Health > Diet