Sterneküche. Star-Awarded Cuisine. Haut Cuisine

Wozu braucht Gott Frankreich, wo er doch in Österreich dinieren kann? Und noch dazu im Kirchenschiff eines ehemaligen Kapuzinerklosters. Unbekannt sind in Toni Mörwalds Kloster Und, dem mit einem Michelin-Stern geadelten Restaurant seines Imperiums, die Begriffe Entsagung oder gar spartanische Lebensweise. Hier, wie in den anderen seiner kulinarischen Kleinode, gehen kunstvolle und außergewöhnliche Architektur Hand in Hand mit feinster Küche. Oft in den Grundideen österreichisch, kreiert Toni Mörwald leichte, finessenreiche und elegante Gerichte aus den erlesensten, regionalen Produkten seines Heimatlandes.
Ob göttliche Fügung im Kloster Und, fürstliche Idylle in Schloss Grafenegg, traditionsreiche Hingabe in der Traube, Fusions-Küche in der Gourmetoase Toni M. oder Winzertradition in den Reben des Weingutes, Toni Mörwald ist Regisseur, Visionär und Herr eines kulinarischen Reiches zwischen kultiviert-ländlichem Charme und avanciertem Hauptstadtleben.

Product details

• Authors: Toni Mörwald
• Assisted by: Michael Eckstein (Photographs)
• Publisher: Umschau Buchverlag
• Languages: English, French, German
• Product format: Hardback
• Released: 29.10.2009
• EAN: 9783865286741
• ISBN: 978-3-86528-674-1
• No. of pages: 431
• Dimensions: 261 mm x 337 mm x 38 mm
• Weight: 2987 g
• Illustrations: m. zahlr. meist farb. Fotos
• Subject: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books