Tecnologia degli oli vegetali - DE

Il libro intitolato "Tecnologia degli oli vegetali" è strutturato in 4 capitoli. Il primo capitolo è intitolato "Tecnologia degli oli" e comprende le sostanze grasse, la loro classificazione, le proprietà fisiche e chimiche, la sgusciatura dei semi, la tostatura del materiale oleoso, la spremitura, la raffinazione, la demucilaginazione, la neutralizzazione, la decolorazione, l'invernaggio dell'olio, la deodorazione degli oli e lo stoccaggio degli oli. Il secondo capitolo presenta la tecnologia degli oli vegetali. Il terzo capitolo è intitolato "Estrazione dell'olio di colza e sua purificazione" e il quarto capitolo "Tecnologia di ottenimento dell'olio di girasole".

About the author

Dr Stanciu obtained her PhD degree in Chemistry in 2008, focusing on the study of mineral oil polymer additives. Since 2005, she has participated in numerous national and international conference. Also, she has published papers in both national and international journals, primarily on the study of multi-grade oils, canola oils, and sunflower oil.

Product details

• Authors: Ioana Stanciu
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 12.08.2023
• EAN: 9786206317869
• ISBN: 9786206317869
• No. of pages: 172
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science