500 recettes de sauces

Coulis de tomates fraîches, anchoïade, coulis de pois
chiches au cumin, sauce thaïe au citron vert, sauce au
poivron et au thym, crème d'artichaut au basilic et aux
amandes, sauce tomate au lait de coco, crème anglaise
aux spéculoos, sauce au chocolat blanc à la menthe...
Découvrez 500 recettes de sauces pour sublimer tous
vos plats, des plus simples aux plus sophistiqués.

• Des grands classiques comme la béchamel ou la
  hollandaise, jusqu'aux créations les plus originales, pour
  les pâtes, les légumes, les viandes ou les poissons, sans
  oublier les sauces de desserts, 500 recettes simples et
  savoureuses.


• Des conseils et astuces pour bien maîtriser la
  réalisation de vos sauces et les décliner à l'envi.


• Un index par thème pour trouver la recette adaptée
  à chaque situation.

Product details

• Authors: Sylvie Girard-Lagorce
• Publisher: Solar
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 16.04.2010
• EAN: 9782263052002
• ISBN: 978-2-263-05200-2
• No. of pages: 427
• Dimensions: 130 mm x 200 mm x 30 mm
• Weight: 787 g
• Series: A à Z
• Subject: Guides > Food & drink