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La Musa sapientum (banana comune) è una pianta erbacea della famiglia delle Musacaeae, originaria della regione tropicale del Sud-Est asiatico, ma oggi viene coltivata in tutti i tropici (Visnawathan et al; 1989). Le banane sono un alimento di base e una delle colture alimentari più importanti del mondo. Nei Paesi in via di sviluppo, sono la quarta coltura alimentare più importante dopo il riso, il grano e il mais. Sia il banano che la piantaggine sono piante coltivate soprattutto nei tropici umidi, dove vengono utilizzate come alimenti di base per l'uomo (Visnawathan et al; 1989). Esistono più di 32 specie e 100 sottospecie di banane, ognuna con piccole differenze morfologiche rispetto alle altre. La pianta del banano produce grappoli con un numero variabile di piccole dita carnose, a volte fino a 200 dita, mentre la piantaggine produce grappoli con un numero inferiore di dita ma più grandi. La banana è il tipo normalmente esportato in tutto il mondo, mentre la piantaggine è raramente esportata, ma viene utilizzata localmente in varie forme dall'uomo. La piantaggine, infatti, è spesso considerata la "banana da cucina".
About the author
Ekpa Emmanuel est diplômé en biochimie (chimie des protéines et enzymologie) de la célèbre université Ahmadu Bello de Zaria et termine actuellement son doctorat en biotechnologie environnementale à l'université du Nigeria de Nsukka. Il est également chargé de cours en biochimie.
