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Le porc est la viande la plus produite et la plus consommée dans le monde. Sa part du marché mondial a augmenté d'année en année et représente plus de 40 % du total de la viande consommée dans le monde. L'élevage de porcs en tant qu'activité a des effets multiplicateurs sur tous les secteurs productifs de l'économie, c'est un instrument d'enracinement des populations dans les campagnes et une source importante d'aliments de haute qualité pour la consommation humaine. En tant qu'activité rurale dans de petites unités de production, elle est décisive parce qu'elle emploie de la main-d'oeuvre familiale, ce qui contribue à l'économie et à la stabilité sociale dans les campagnes, avec des résultats positifs dans l'environnement urbain. Ce sont les petits et moyens producteurs qui restent dans l'activité, avec des résultats productifs modestes, parce qu'ils sont constamment confrontés à des crises économiques, une situation qui les décourage et les conduit même à abandonner l'activité. La production de porcs au champ peut être une solution au problème économique et présente des alternatives en fonction de l'élimination adéquate des excréments afin de réduire l'impact sur l'environnement.
About the author
Mayra Alfaro Escalona, obtained a degree in Animal Production Engineering at the Universidad de Oriente, Jusepín, Venezuela. She has worked in swine production for more than 28 years, and has directed her research towards swine management and reproduction. He has supervised about 30 Degree Works and published articles in scientific journals.
