Le guide de la cuisine sous vide 2.0 et de la cuisson basse température : plus de 150 recettes étape par étape et plu... - Et de la cuisson basse température

Le guide ultime de la cuisine sous vide et de la cuisson à basse température pour amateurs débutants et professionnels.

• Plus de 150 recettes étape par étape.


• Plus de 500 combinaisons temps & température testées et validées.


• Des conseils sur la qualité des produits utilisés.


• Des photographies exclusives montrant les ingrédients à différents stades de cuisson, et permettant de choisir la texture idéale et le goût parfait.

Product details

• Authors: Karsten Tanggaard
• Publisher: Chêne
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 03.01.2024
• EAN: 9782812321580
• ISBN: 978-2-8123-2158-0
• No. of pages: 607
• Dimensions: 210 mm x 280 mm x 40 mm
• Weight: 2108 g
• Series: Cuisine; Gastronomie
• Subject: Guides > Food & drink