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Ce livre explique les impacts possibles de certaines activités anthropogéniques, telles que les industries extractives, sur la qualité des matières alimentaires et des cultures à proximité de ces activités. Il montre que les contaminants environnementaux provenant des activités minières de plomb/zinc ont une influence profonde sur les constituants nutritionnels des cultures vivrières. Ils le font en interagissant avec les excipients actifs qui peuvent être impliqués dans la biosynthèse des facteurs nutritionnels. Cela est d'autant plus vrai lorsque les polluants en question sont des métaux lourds toxiques qui sont impliqués dans la génération d'un stress oxydatif capable de déformer la structure des micro- et macro-molécules.
About the author
Otuu Fred Chibuisi, Nigérian d'origine Igbo, scientifique de laboratoire avec un fort penchant pour l'écotoxicologie et la pathologie chimique, est né le 15 avril 1964 à Ugwueke Bende Local Government, dans l'État d'Abia. J'ai fréquenté l'université d'Ibadan et l'université du Nigeria, où j'ai étudié respectivement la technologie des laboratoires scientifiques et la pathologie chimique.
