Terrines, feuilletés & pâtés croûte avec des légumes : 100 recettes de charcuterie maison - 100 recettes de charcuterie maison

Confectionner de la charcuterie maison avec des fruits et des légumes, c'est facile et gourmand !

Pour ce second livre, la Maison Verot s'est lancé le défi de proposer 100 recettes de charcuterie « avec des légumes dedans ». Un pari créatif et innovant réussi haut la main !
Mariez l'art de la charcuterie aux couleurs et aux saveurs végétales : pâté tomate & poulet, terrine cerise & canard, feuilleté orange & châtaigne, rillettes grenade & cochon, boulettes aux épinards, pâté croûte butternut & canard, pressé filet mignon & oignon nouveau...
Grâce à des leçons illustrées pas à pas, Gilles et Nicolas transmettent les bons gestes pour maîtriser aisément les techniques de base de la charcuterie maison : comment hacher, trancher, mélanger, assembler un feuilleté...
Toutes les recettes, créées spécifiquement pour ce livre par Gilles et Nicolas, ont été aussi testées par de nombreux cuisiniers amateurs. Succès garanti !

Product details

• Authors: Gilles et nicolas ve, Gilles Vérot, Nicolas Vérot
• Publisher: Chêne
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 04.10.2023
• EAN: 9782812321443
• ISBN: 978-2-8123-2144-3
• No. of pages: 269
• Dimensions: 210 mm x 270 mm x 30 mm
• Weight: 1526 g
• Series: CUISINE; Gastronomie
• Subject: Guides > Food & drink