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`La Société du Surpoids` explique comment la révolution industrielle a transformé les modes de production, de distribution et de consommation de la nourriture. Le livre décrit l'apparition de maladies métaboliques nouvelles apparues à la fin du XXème siècle.Cet ouvrage dresse un triste constat : partout sur la planète, les êtres humains évoluent au sein d'un environnement alimentaire devenu toxique. Ces lignes serviront d'avertissement : si l'on n'entreprend rien, la génération de nos enfants vivra moins longtemps que celle de nos parents.En cela, le combat contre l'épidémie d'obésité se rapproche de la lutte contre le réchauffement climatique : la modification des comportements individuels constitue une condition préalables, certes nécessaire, mais insuffisante. De la part des autorités, on attend une prise de conscience rapide et des décisions fortes ; c'est à ce prix que les plus fragiles conserveront l'espoir d'échapper aux tentacules des multinationales de la malbouffe.Halte au dérèglement calorique !Je déclare l'état d'urgence métabolique !
About the author
Essayiste, chercheur et chirurgien, le Dr. Pascal Gervaz est spécialisé dans le traitement des maladies de l'appareil digestif. Après ses études de Médecine à Lausanne, le Dr. Gervaz a complété sa formation dans les deux plus prestigieuses cliniques nord-américaines. C'est alors qu'il prend conscience de la gravité du problème du surpoids aux Etats-Unis.
Le Dr. Gervaz a publié 135 articles scientifiques dans des revues à politique éditoriale ; membre d'une trentaine de sociétés savantes, il
est Agrégé à la Faculté de Médecine de Genève, où il continue de travailler et d'enseigner, malgré tout.
www.gervaz.ch
