Nicht-thermischer Prozess - DE

Wir glauben, dass Sie durch die Lektüre dieses Buches einen Überblick über die in der Lebensmittelindustrie angewandten nicht-thermischen Verfahren gewinnen werden. Sie werden die Vor- und Nachteile der nicht-thermischen Verfahren im Vergleich zu den weit verbreiteten thermischen Verfahren kennenlernen und sich von deren Überlegenheit überzeugen. In diesem Buch werden insbesondere die Funktionsprinzipien von Ultraschallwellen und deren Einsatz in der Lebensmittelindustrie ausführlich behandelt. Wir hoffen, dass dieses Buch ein Leitfaden für Ihre zukünftige Arbeit sein wird.

About the author

La Dra. Gulcin Yildiz se licenció en el Departamento de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Selcuk de Konya (Turquía). Tras cursar un máster y un doctorado en la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign (Illinois, EE. UU.) en 2017, regresó a Turquía. Actualmente trabaja en el departamento de ingeniería alimentaria de la Universidad de Igdir.

Product details

• Authors: Gokcen Izli, Gulcin Yildiz
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Languages: German
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 19.03.2023
• EAN: 9786205792148
• ISBN: 9786205792148
• No. of pages: 56
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food