Processus non thermique - DE

En lisant ce livre, nous pensons que vous obtiendrez une vue d'ensemble des procédés non thermiques appliqués dans l'industrie alimentaire. Vous découvrirez les avantages et les inconvénients des procédés non thermiques par rapport aux procédés thermiques largement utilisés, et vous constaterez leur supériorité l'un par rapport à l'autre. Dans ce livre, les principes de fonctionnement des ondes sonores ultrasoniques et leur utilisation dans l'industrie alimentaire sont traités en détail. Nous espérons que ce livre vous servira de guide pour vos travaux futurs.

About the author

Dr. Gulcin Yildiz machte ihren Abschluss an der Abteilung für Lebensmitteltechnik der Selcuk-Universität in Konya, Türkei. Nachdem sie 2017 an der University of Illinois in Urbana-Champaign (Illinois, USA) ihren MS- und PhD-Abschluss gemacht hatte, kehrte sie in die Türkei zurück. Derzeit arbeitet sie in der Abteilung für Lebensmitteltechnik der Universität Igdir.

Product details

• Authors: Gokcen Izli, Gulcin Yildiz
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 19.03.2023
• EAN: 9786205808382
• ISBN: 9786205808382
• No. of pages: 56
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Agriculture, horticulture; forestry, fishing, food