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Ce livre se concentre sur l'effet des huiles végétales avec ou sans ajout d'additifs alimentaires dans les régimes de finition des poulets de chair. Il passe en revue l'influence de l'utilisation de différents types d'huiles végétales comme source de graisse dans l'alimentation des poulets de chair. Il couvre également l'impact de l'utilisation d'enzymes comme additifs alimentaires commerciaux dans la production d'aliments pour poulets de chair. Ce livre se compose de 4 chapitres dont l'objectif est de fournir des informations de base sur la nutrition du poulet de chair et son effet sur les performances de croissance, les caractéristiques de la carcasse et la qualité de la viande. La description et l'illustration des 4 chapitres sont basées sur des documents préparés par plusieurs chercheurs entre 1991 et 2018.
About the author
B.Sc. Agric. Sc.( Tecnologia Alimentar), Universidade do Cairo, 1999. M.Sc. Agric. Sc. (Tecnologia Alimentar), Universidade do Cairo, 2007. Ph.D.Agric. Sc. (Ciência e Tecnologia Alimentar), Universidade Ain Shams, 2013. Investigador (Ciência e Tecnologia da Carne), Centro de Investigação do Deserto, 2013-2018. Professor assistente (Produção e Tecnologia da Carne), Centro de Investigação do Deserto, 2018.
