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Anonyme

Les liaisons savoureuses : réflexions et pratiques culinaires au XVIIIe siècle - Xviiie Siecl

French · Paperback / Softback

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Description

Denrée nouvelle sur le marché du livre au XVIII^e siècle, les écrits culinaires constituent un ensemble de discours philosophiques et scientifiques, de guides pratiques et de formules pour la préparation des plats et menus. Aussi les textes ici rassemblés n'entendent-ils pas être seulement - ce qu'ils sont aussi - un recueil de recettes souvent pittoresques, pour la plupart réalisables par le gourmand d'aujourd'hui. Ils autorisent aussi une approche socioculturelle de l'aliment, tel qu'il a été envisagé de manière spécifique au XVIII^e siècle, définissant à bien des égards une culinarité et une vision du culinaire originales.

Product details

Authors	Anonyme
Publisher	Classiques Garnier

Languages	French
Product format	Paperback / Softback
Released	01.03.2023

EAN	9782406136071
ISBN	978-2-406-13607-1
No. of pages	205
Dimensions	150 mm x 220 mm x 10 mm
Weight	601 g
Series	Lire le XVIIIe siècle

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