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Frédéric Berqué

Espumas & mousses

French · Paperback / Softback

Description

Espumas & mousses

Des recettes 100 % siphonnées !

Votre imagination culinaire prend la poussière ? Redonnez de l'éclat à vos petits plats en un coup de siphon. Verrines de concombre à la mousse de tarama, papillotes de merlan au basilic, sauce hollandaise siphonnée, chutney d'abricots et mousse de foie gras, petits moelleux au chocolat et mousse caramel, riz au lait en espuma de melon... Ça va mousser !

Product details

Authors	Frédéric Berqué
Publisher	First Editions

Languages	French
Product format	Paperback / Softback
Released	14.06.2012

EAN	9782754031028
ISBN	978-2-7540-3102-8
No. of pages	61
Dimensions	120 mm x 120 mm x 10 mm
Weight	120 g
Series	Mes p'tits Toquades
Subject	Guides > Food & drink

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