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Le curcuma (Curcuma Longa), l'épice ancienne et sacrée de l'Inde, connue sous le nom de "safran indien", est une importante culture commerciale d'épices en Inde. Le curcuma est largement utilisé comme colorant alimentaire et on lui attribue des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antimutagènes et anticancéreuses. L'énergie solaire, une forme d'énergie durable, a un grand potentiel pour une grande variété d'applications car elle est abondante et accessible, en particulier pour les pays situés dans la région tropicale. Le séchage solaire des fruits et légumes permet de surmonter les inconvénients du séchage traditionnel en plein soleil, tels que la contamination par la poussière, les insectes, les oiseaux et les animaux, le manque de contrôle des conditions de séchage, la possibilité d'altération chimique, enzymatique et microbienne en raison des longs temps de séchage. Le séchage solaire est avantageux par rapport aux séchoirs convectifs normaux, comme les séchoirs à air chaud, qui nécessitent d'énormes dépenses en carburant et en énergie. En raison de la disponibilité abondante du rayonnement solaire, l'attention s'est progressivement portée sur l'utilisation de cette énergie renouvelable pour un certain nombre d'applications.
About the author
Prof. Avesahemad HUSAINY arbeitet als Assistenzprofessor im Fachbereich Maschinenbau am Sharad Institute of Technology College of Engineering, Yadrav. Er hat seinen M.E. in Wärme- und Energietechnik abgeschlossen. Er verfügt über Fachkenntnisse in den Bereichen Kälte- und Klimatechnik, Thermodynamik und erneuerbare Energien und deren Anwendungen.
