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Se observó con este estudio la aplicación de la herramienta de gestión 5s en una agroindustria láctea en el sertão de Paraíba con el fin de demostrar la eficacia de la aplicación de los sentidos de uso, orden, limpieza, salud y disciplina para un desarrollo económicamente sostenible. Para ello, se utilizó el método de estudio de caso con un enfoque cualitativo del tipo exploratorio-descriptivo. Se realizó un diagnóstico de la situación inicial de la agroindustria objeto de investigación a partir del análisis de los aspectos ambientales de sus etapas productivas, a través del cual se pudo identificar la inadecuada disposición del lactosuero emitido, además de otros factores que dificultaban el funcionamiento general de la empresa y afectó sus finanzas. Con el resultado del diagnóstico se pudo comparar el antes y el después de la aplicación de la herramienta de gestión 5s y la contabilización de los ingresos obtenidos con la reutilización del suero como alimento animal. Además de desarrollar una política de sustentabilidad, fue posible mejorar el desarrollo operativo de la empresa con cambios simples y de bajo costo, lo que ratifica que la herramienta de gestión 5S es capaz de implementar el PNRS.
About the author
Substitute professor at UFCG in the Accounting Sciences course. Master's degree in Agro-industrial Systems (UFCG). Specialist in Tax Law (FIP). Bachelor in Accounting Sciences (UFCG).
