Zeit für gute Brötchen - 50 köstliche Rezepte für Schrippe, Semmel & Weggle

Brötchen backen wie ein Profi - Grundlagen, Rezepte und Tipps für köstlicheBrötchen

Duliebst Brötchen in all ihren Variationen? Dann ist dieses Backbuch genau das Richtige für Dich! Hiererfährst du alles, was du für den perfekten Brötchenteig wissen musst. In diesem Buch stehen die kleineren Gebäcke im Mittelpunkt und werden mit 50 kreativen Rezepten in Szene gesetzt. Von süß bis herzhaft, von klassisch bis extravagant - hier findestDu für jeden Geschmack das passende Brötchen. In einer fundierten Einleitung erfährst Du zudem alles Wissenswerte über die verschiedenen Brötchensorten und ihre Herstellung. Ob Semmel, Schrippe, Rundstück, Weck oder Weggli - in unserem Buch findest Du die passenden Rezepte und Inspirationen für deine Brötchenkreationen. Lass dich sich von unseren Ideen inspirieren und zaubere köstliche Brötchen auf den Tisch!

AlleGrundlagen und nützliches Basiswissen zur Teigzubereitung werden ausführlich erläutert. Auch die passende Grundausstattung für den Einstieg sowie die Grundausstattung fürerfahrene Hobby-Bäcker*innenwird vorgestellt. Du lernst die Teigbestandteile wie Mehl, Schüttflüssigkeit, Triebmittel und weitere Teigzutaten kennen, und wie du sie richtig dosierst. Auch das Thema Toppings kommt nicht zu kurz. Du erhältst wertvolle Tipps zur Teigzubereitung, wie Vorstufen herstellen, Teig kneten, Teiglinge formen, Stock- und Stückgare. Zudem erfährst du, wie du deine Brötchen aufbewahrst und aufbackst.

Mit 50 Rezepten für knusprige Brötchen, Pita-Brottaschen, Laugenstangen und vieles mehr, findest du garantiert das passende Rezept für dich. Ob Rezepte ohne zeitintensive Vorstufen (Toastbrötchen, Pita-Brottaschen, Bagels) oder mit langer Teigführung bei Raumtemperatur (No-Knead-Brötchen, Dinkel-Müsli-Ecken), im Kühlschrank (Laugenstangen, Pestowirbel) oder mit zeitintensiven Vorstufen wie Hefevorteig oder Sauerteig (Mini-Focaccia, Softe Sandwichbrötchen) - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Auch süße Rezepte aus Hefeteig mit und ohne Lievito Madre, wie Zimtsterne, Schokobrötchen, Nugatbuchteln und Hot Cross Buns, runden das Angebot ab. Werde zum Brötchenprofi und zaubere dir jeden Tag frische und köstliche Brötchen!

• Der Nachfolger von Sauerteig kann alles von Foodbloggerin Sonja Bauer
• Geeignet für Anfänger und Fortgeschrittene Brotbäcker*innen
• Schritt-für-Schritt-Anleitungen, praktische Tipps undBeispielzeitpläne
• Abwechslungsreiche und vielfältige Brötchen-Variationen: Mit 50 gelingsicheren Rezepten

About the author

Sonja Bauer ist erfolgreiche Autorin, Foodbloggerin und Backkursleiterin. Sie ist seit vielen Jahren in der Ernährungsberatung tätig und weiß als Ernährungsexpertin genau, worauf es bei der Rezeptentwicklung ankommt. 2016 gründete sie ihren beliebten Foodblog »Cookie und Co« und entdeckte dabei ihre Leidenschaft für die Foodfotografie. Ihre Liebe zum Backen und Kochen teilt sie online auf www.cookieundco.de.

Summary

Brötchen backen wie ein Profi - Grundlagen, Rezepte und Tipps für köstlicheBrötchen

Duliebst Brötchen in all ihren Variationen? Dann ist dieses Backbuch genau das Richtige für Dich! Hiererfährst du alles, was du für
den perfekten Brötchenteig
wissen musst. In diesem Buch stehen die kleineren Gebäcke im Mittelpunkt und werden mit
50 kreativen Rezepten
in Szene gesetzt. Von süß bis herzhaft, von klassisch bis extravagant – hier findestDu für jeden Geschmack das passende Brötchen. In einer fundierten Einleitung erfährst Du zudem
alles Wissenswerte über die verschiedenen Brötchensorten und ihre Herstellung
. Ob Semmel, Schrippe, Rundstück, Weck oder Weggli - in unserem Buch findest Du die passenden Rezepte und Inspirationen für deine Brötchenkreationen. Lass dich sich von unseren Ideen inspirieren und zaubere köstliche Brötchen auf den Tisch!


Alle
Grundlagen und nützliches Basiswissen zur Teigzubereitung
werden ausführlich erläutert. Auch die passende
Grundausstattung für den Einstieg
sowie die
Grundausstattung fürerfahrene Hobby-Bäcker*innen
wird vorgestellt. Du lernst die Teigbestandteile wie Mehl, Schüttflüssigkeit, Triebmittel und weitere Teigzutaten kennen, und wie du sie richtig dosierst. Auch das Thema Toppings kommt nicht zu kurz. Du erhältst
wertvolle Tipps zur Teigzubereitung, wie Vorstufen herstellen, Teig kneten, Teiglinge formen, Stock- und Stückgare
. Zudem erfährst du, wie du deine Brötchen aufbewahrst und aufbackst.


Mit 50 Rezepten für knusprige Brötchen, Pita-Brottaschen, Laugenstangen und vieles mehr, findest du garantiert das passende Rezept für dich. Ob
Rezepte ohne zeitintensive Vorstufen
(Toastbrötchen, Pita-Brottaschen, Bagels) oder
mit langer Teigführung bei Raumtemperatur
(No-Knead-Brötchen, Dinkel-Müsli-Ecken),
im Kühlschrank
(Laugenstangen, Pestowirbel) oder
mit zeitintensiven Vorstufen
wie Hefevorteig oder Sauerteig (Mini-Focaccia, Softe Sandwichbrötchen) – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Auch

süße Rezepte aus Hefeteig mit und ohne
Lievito Madre
, wie Zimtsterne, Schokobrötchen, Nugatbuchteln und Hot Cross Buns, runden das Angebot ab.
Werde zum Brötchenprofi
und zaubere dir jeden Tag frische und köstliche Brötchen!

• 
  Der Nachfolger von
  Sauerteig kann allesvon Foodbloggerin Sonja Bauer
• 
  Geeignet
  für Anfänger und Fortgeschrittene
  Brotbäcker*innen
  
• Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  , praktische Tipps und
  Beispielzeitpläne
• 
  Abwechslungsreiche und vielfältige Brötchen-Variationen:
  Mit 50 gelingsicheren Rezepten

Product details

• Authors: Sonja Bauer
• Publisher: Christian
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.05.2023
• EAN: 9783959617949
• ISBN: 978-3-95961-794-9
• No. of pages: 224
• Dimensions: 200 mm x 20 mm x 265 mm
• Weight: 926 g
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Brot backen, Selbstversorgung und nachhaltige Lebensstile, optimieren, Brötchen backen, Lutz Geißler, Backen mit Love, Brotdoc, Brote und Brotherstellung, Sauerteig kann alles