Fantaisies de la réglisse

La plante à fleurs Glycyrrhiza glabra, qui appartient à la famille des Fabaceae, est connue sous son nom commun, la réglisse. Sa racine peut être utilisée pour fabriquer un arôme sucré et aromatique. Des extraits de réglisse ont été utilisés en médecine traditionnelle et en herboristerie. Elle n'est pas botaniquement liée au fenouil ou à l'anis, qui sont également des producteurs d'arômes chimiques. Dans plusieurs pays d'Asie occidentale et d'Europe, la réglisse est utilisée comme arôme dans les bonbons et le tabac.

About the author

Dr.Asma Saeed is working as Chief Scientific Officer and Ms. Alim-un-Nisa is workings as Principal Scientific Officer in the Food and Biotechnology Research Centre, PCSIR Laboratories Complex, Lahore, Pakistan. They are involved in conducting research projects for existing and new product development.

Product details

• Authors: Muhammad Muneeb Bilal, Alim-Un Nisa, Alim-un- Nisa, Fatima Sajjad
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Languages: French
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 16.11.2022
• EAN: 9786205362310
• ISBN: 9786205362310
• No. of pages: 68
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Natural sciences (general)