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I fattori che potrebbero influenzare i potenziali viaggiatori del turismo gastronomico a visitare una destinazione di turismo alimentare sono piuttosto vaghi nella letteratura turistica. Questo studio si proponeva di comprendere gli antecedenti della motivazione al consumo di cibo locale e se questa influenza le intenzioni dei turisti di recarsi in una destinazione per il consumo di cibo locale insieme all'immagine culinaria di una destinazione. Lo studio ha seguito un disegno di indagine quantitativa online distribuita tra partecipanti adulti residenti a Istanbul, con un campione risultante di 562 partecipanti. Il modello risultante ha fornito informazioni sui tratti di personalità correlati al turismo culinario e sui fattori che spiegano l'intenzione di impegnarsi nel turismo culinario, che possono essere utilizzati da individui nel settore del marketing e dell'ospitalità per assicurare la competitività nel mercato turistico globale.
About the author
Dr. Birce Gurbaskan Akyuz schloss ihr Studium an der Koc-Universität im Jahr 2002 mit einem BA-Abschluss mit Auszeichnung ab. Sie schloss ihren MA in Marketing an der Nottingham University Business School im Jahr 2003 mit einer Arbeit zum Thema "Destination Choice of Tourism Consumers" ab. Sie hat ihre Doktorarbeit an der ¿stanbul Bahcesehir Universität im Januar 2017 mit 3,95 GPA/4,0 abgeschlossen.
