Alkoholfrei - Grundlagen Rezepte Pairings

Wir wissen es: Tee passt wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirkt Tannin, und wie kommt es in alkoholfreie Getränke? Was bedeuten Volumen und Viskosität? Warum gehört Salz fast immer dazu, und wie können fermentierte Getränke neueGeschmacksnoten ins Glas bringen? Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Bars oder Restaurants werden sie häufig auf die Softdrinkkarte verwiesen. Dass es auch besser geht, zeigt Nicole Klauß. Ihr neues Buch richtet sich an Weinfachleute,Sommelièren, Gastronomen und Weinhändlerinnen, aber vor allem auch an alle kulinarisch Interessierten, die hie und da über den Glasrand hinausblicken möchten und mehr von einem Getränk verlangen, als bloss den Durst zu löschen.Die Autorin führt in das Universum der nichtalkoholischen Getränke ein und erklärt, wie sie zubereitet werden, wie sie schmecken und zu welchen Gerichten sie passen.

About the author

Nicole Klauß ist Publizistin, Gastroberaterin, Kochbuch-Gutachterin und Drink Scout. Hält Vorträge und leitet Tastings und Workshops.

Product details

• Authors: Nicole Klauß
• Assisted by: Jule Felice Frommelt (Photographs)
• Publisher: AT Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 27.11.2023
• EAN: 9783039021680
• ISBN: 978-3-0-3902168-0
• No. of pages: 336
• Dimensions: 192 mm x 23 mm x 230 mm
• Weight: 1070 g
• Illustrations: zahlreiche Farbfotos
• Subjects: Guides > Food & drink > Drinks; Orientieren, Weinempfehlung, Säfte, ohne alkohol, essen und trinken rezepte, Alkoholverzicht, alkoholfrei, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., alkoholfreie drinks, Weinhandel, alkoholfreie Getränke, Shrub, Tannin, antialkoholische Getränke, Getränke ohne Alkohol, Fermentierte Getränke, Cold Brew Tee, kein Alkohol, Alkoholfreie Rezepte, Auf Alkohol verzichten, Sommergetränke ohne Alkohol, Iced Brew, alkoholfreie Getränke zum Essen, Heisser Tee, Getränke zum Essen, alkoholfreie Getränke Rezepte, alkoholfreie Getränke kaufen, Alternative zu Wein, Getränke Salz, Die neue Trinkkultur, Alkoholfreie Getränkebegleitung, Essensbegleitung, Alkoholersatz, alkoholfreie Alternativen, Pairing Tabelle, Sommelier Kurs, zum Essen, Nicht alkoholische Getränke, Alkoholfreie Aperitif, Wein alkoholfrei