Read more
Aitriosios paprikos suteikia patiekalui spalvos, i¿skyrus tai, kad yra kar¿tos. Malti raudonieji ¿ili pipirai naudojami m¿sai ir padäams pagardinti, o ¿alieji ¿ili pagardina ¿atnius ir keptus gaminius. ¿ili pipirai gali b¿ti ätr¿s, nepaisant j¿ spalvos. Paprika arba ¿alioji paprika, visada ¿velnesnio skonio, suteikia tekst¿ros.
Garam masala (päod¿iui ätrus prieskonis hindi kalba) yra panäus ¿ kvapi¿j¿ pipir¿ miltelius. Tai naudingas malt¿ prieskoni¿ mi¿inys, kuriuo galima pagardinti beveik visus indi¿kus patiekalus. Prieskonius geriausia gauti ¿vie¿ius ir prie¿ malant juos paskrudinti. Hermeti¿kame indelyje jis laikysis apie 3 m¿nesius. Prieskoniai gali i¿ry¿kinti geriausias bet kurio ingrediento savybes, o aromatas gali sukelti sveik¿ apetit¿ visoje kaimynyst¿je. Senov¿s ind¿nai tik¿jo, kad geras maistas turi patikti visiems poj¿¿iams. Viskas priklauso nuo proporcij¿ - tinkamos tekst¿ros, spalvos, skonio ir skonio.
Prie¿ingai populiariems ¿sitikinimams, ¿ätrus" maistas neduoda rezultat¿
Opos. Pavyzd¿iui, imbieras rytieti¿koje medicinoje naudojamas kaip ¿vaistas" nuo ¿vairi¿ negalavim¿, ¿skaitant galvos skausm¿, siekiant atgaivinti k¿n¿. Liaudies moksle imbieras yra giriamas kaip atkuriamoji priemon¿ ir kaip afrodiziakas. ¿i ätraus skonio ¿aknis padeda vir¿kinti. ¿is ¿aknies ingredientas, artimas kininio ¿en¿enio ¿giminaitis", padeda vir¿kinti. Panäiai ciber¿ol¿ pläiai naudojama kaip konservantas, skonio stipriklis (vietoj MSG, kad b¿t¿ i¿vengta ¿kini¿ko restorano sindromo") ir maisto priedas. ¿is ingredientas üima svarbi¿ viet¿ tradicin¿je ryt¿ medicinoje
