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Ce livre résume le travail détaillé de bioprospection effectué sur Gelidiella acerosa, un agarophytes poussant sur la côte ouest et la côte sud-est de l'Inde. Les échantillons d'agar extraits de différents échantillons de Gelidiella acerosa ont été caractérisés et leurs qualités respectives ont été évaluées en tenant compte de l'application du polymère naturel. La gélose a également été modifiée physiquement et chimiquement pour donner des matériaux ayant des propriétés différentes, ce qui peut élargir les possibilités d'application. Les résultats des études rhéologiques systématiques de la gélose sous différents environnements chimiques et physiques sont également inclus dans ce livre. Outre les travaux sur la gélose, la modification chimique du carraghénane et la préparation de film biodégradable à partir de ce polysaccharide sont également discutées. Un article de synthèse décrivant les diverses modifications chimiques effectuées jusqu'à présent sur les polysaccharides fait également partie du livre.
About the author
Kamalesh Prasad, MSc (Chemie)PhD werkt als wetenschapper bij het Central Salt and Marine Chemicals Research Institute. Zijn huidige onderzoeksinteresses zijn de voorbereiding van nieuwe en geavanceerde materialen uit natuurlijke polymeren, koolhydraatsurfactanten en reologie. Hij kreeg de "Top Reviewer Award" van het Journal Food Hydrocolloids voor het jaar 2007-2009.
