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Este libro resume el trabajo detallado de prospección biológica realizado en Gelidiella acerosa, un agarófito que crece en la costa oeste y la costa sureste de la India. Se caracterizaron las muestras de agar extraídas de diferentes muestras de Gelidiella acerosa y se evaluaron sus respectivas cualidades considerando la aplicación del polímero natural en mente. El agar también se modificó física y químicamente para producir materiales con diferentes propiedades, lo que puede ampliar las oportunidades de aplicación. En este libro también se incluyen los resultados de las investigaciones reológicas sistemáticas del agar en diferentes entornos químicos y físicos. Además del trabajo en agar, también se discute la modificación química del carragenano y la preparación de películas biodegradables a partir de este polisacárido. También forma parte del libro un artículo de revisión que describe varias modificaciones químicas realizadas hasta ahora en polisacáridos.
About the author
Kamalesh Prasad, MSc (Chemie)PhD werkt als wetenschapper bij het Central Salt and Marine Chemicals Research Institute. Zijn huidige onderzoeksinteresses zijn de voorbereiding van nieuwe en geavanceerde materialen uit natuurlijke polymeren, koolhydraatsurfactanten en reologie. Hij kreeg de "Top Reviewer Award" van het Journal Food Hydrocolloids voor het jaar 2007-2009.
