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L'ajwain è una pianta con molte proprietà medicinali e benefici per la salute. È una coltura importante utilizzata come spezia e condimento nella maggior parte delle preparazioni della cucina indiana. L'ajwain, con il suo caratteristico odore aromatico e il suo sapore pungente, è ampiamente utilizzato come spezia nel curry. I suoi semi sono utilizzati in piccole quantità per numerosi scopi, come aromi, conservanti e per la produzione di olio essenziale. Nel sistema di medicina indiano, il T. ammi viene somministrato come rimedio domestico per i disturbi dello stomaco, una pasta di frutti schiacciati viene applicata esternamente per alleviare i dolori delle coliche e una pasta secca fomentata del frutto viene applicata sul petto come rimedio comune per l'asma. L'ajwain è stato anche utilizzato per correggere la debolezza uditiva ed è efficace contro la tosse, la pleurite e la disfonia nel campo delle malattie respiratorie. Tenendo conto degli effetti negativi dei farmaci di sintesi e della crescente domanda di prodotti naturali, in particolare di erbe e spezie per il trattamento di malattie croniche, sono stati fissati i seguenti obiettivi per valutare i semi di ajwain per il potenziale terapeutico.
About the author
Prof. B. Andallu schloss ihre Promotion an der Sri Krishnadevaraya University, Anantapur, A.P., Indien, ab. Sie ist ehemalige Leiterin der Abteilung für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften in Anantapur, Andhra Pradesh. Sie erhielt Auszeichnungen und Goldmedaillen auf nationaler und internationaler Ebene, ist Autorin von Büchern und Beiträgen für Bücher, veröffentlichte Rezensionen und Forschungsartikel.
