Cucina a bassa temperatura - Le tecniche segrete dei migliori chef per imparare la nuova tecnica di cottura

La cottura a bassa temperatura è il segreto degli Chef Stellati.

Con questa tecnica gli alimenti vengono cotti in modo uniforme, questo permette di ottenere carni più morbide e cibi più gustosi.
Infine, il cibo non si lascia andare e non perde liquidi e principi nutritivi.

In questo volume, Giulia Milani ti illustrerà le tecniche segrete per una cottura a bassa temperatura di qualità. Tecniche che erano tenute segrete dai più grandi chef, e che ora puoi scoprire anche tu!

Inoltre, il libro include le migliori ricette di cucina CBT, per iniziare fin da subito ad assaggiare i nuovi sapori della bassa temperatura.

About the author

Giulia Milani has written a dozen books on different aspects of the Mediterranean kitchen.

Product details

• Authors: Giulia Milani
• Publisher: Giulia Milani
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 22.09.2021
• EAN: 9798201139995
• ISBN: 979-8-201-13999-5
• No. of pages: 72
• Dimensions: 127 mm x 203 mm x 5 mm
• Weight: 89 g
• Series: Cucina e ricette
• Subject: Guides > Food & drink > General cookery books, basic cookery books