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Come tutti sappiamo, il settore degli alimenti freschi ha un'enorme domanda di mercato e ampie prospettive di sviluppo futuro. Anche le aziende di e-commerce di prodotti alimentari freschi e i giganti del settore guardano a questo enorme mercato. L'integrazione della catena industriale e l'integrazione dei vantaggi delle risorse è diventata una nuova tendenza. Tuttavia, i prodotti freschi presentano molti fattori incontrollabili, come le caratteristiche non standard dei prodotti, la conservazione intollerante dei prodotti freschi, le perdite incontrollabili, le fluttuazioni della domanda e dell'offerta, ecc. che rendono difficile il controllo e lo sviluppo su larga scala dell'industria degli alimenti freschi. Nuovi modelli di business come l'agricoltura alla fonte, l'agricoltura di marca, la consegna in diretta, la consegna del traffico privato personale e altri nuovi modelli di business sono in piena espansione. Tuttavia, di fronte all'enorme mercato degli alimenti freschi, è difficile che i vari nuovi modelli risolvano le esigenze di diversi settori in un'unica soluzione. Di fronte a quanto sopra, molte aziende stanno valutando le seguenti domande: come aggiornare il settore? Come stabilire gli standard del settore? Come implementare una costruzione standardizzata? Come aumentare l'efficienza e i benefici?
About the author
Il dott. Robert CHEN ha condotto il progetto di ricerca e pratica sulla logistica della catena del freddo negli alimenti e nelle bevande insieme ai suoi studenti della SILC Business School, SHU. La signora Xiao Luo e la signora Yubei Xiao sono le studentesse di spicco che hanno dato il loro contributo a questo progetto. Xiao Luo è il primo autore di questo libro.
