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Nos anciens connaissaient la valeur des haies qu'ils avaient plantées.
Elles leur permettaient non seulement d'enclore le bétail, mais
leur fournissaient également de multiples ressources alimentaires,
médicinales ou artisanales. Côtoyant quotidiennement ces plantes,
ils en avaient percé les secrets. Qui, alors, aurait pu imaginer que l'on
arrache des haies si précieuses ? Aujourd'hui, combien d'entre nous
connaissent les noms et les vertus de ces plantes qui vivent auprès
de nous ? Christian Cogneaux et Bernard Gambier ont patiemment
retissé ce savoir constitué au fil des siècles, pour le transmettre à
leur tour. Ils nous rappellent aussi que la haie champêtre, féconde et
nourricière, réservoir de biodiversité, possède une immense valeur
environnementale : elle protège du vent, réduit les écarts de température,
régule l'humidité, joue un rôle avéré dans l'équilibre climatique.
En ces temps de mobilisation écologique, la haie est à la fois un
patrimoine méconnu et un enjeu pour l'avenir. Somme de connaissances
et de savoir-faire, ce livre richement illustré nous apprend de
quels arbres, plantes et lianes sont faites les haies de nos campagnes.
