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Le monde d'aujourd'hui assiste à une recrudescence de la consommation de poisson en raison de son faible taux de cholestérol, de sa teneur en graisse et de la bonne qualité de ses protéines animales. Les vibrions d'origine marine retiennent l'attention et constituent une cause majeure d'intoxication alimentaire chez l'homme. La majorité des foyers ont été épidémiologiquement attribués à la consommation de poissons et de crustacés provenant d'eaux côtières chaudes. Il est donc souhaitable de mener davantage de travaux de recherche sur le Vibrio parahaemolyticus (VP) qui peut constituer un grave danger pour la santé publique. Ce travail met en lumière l'importance de VP dans l'hygiène alimentaire et l'hygiène personnelle dans le contrôle des épisodes d'intoxication alimentaire et la capacité des souches de VP du Bengale occidental à résister au traitement conventionnel pour son effet sur l'homme.
About the author
Dr. M. Nithya Quintoil MVSc, actualmente a trabalhar como Professor Assistente no Departamento de Saúde Pública Veterinária, RIVER, Puducherry. Tem mais de 10 anos de experiência de investigação no campo da resistência antimicrobiana, patogénicos alimentares e o seu significado para a saúde pública. Tem publicado muitos artigos em revistas nacionais e internacionais.
