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Une action bio-fonctionnelle mécaniste des miels authentiques helléniques

French · Paperback / Softback

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Le présent ouvrage met en évidence certaines propriétés bio-fonctionnelles moins connues des miels monofloraux helléniques sur la base de l'activité antioxydante in vitro, des teneurs en phytochimie, en cuivre et en fer, complétées par des paramètres physico-chimiques et chimiométriques, afin de vérifier le caractère unique du produit. Une nouvelle théorie sur l'activité antioxydante in vitro et le contenu phytochimique total des miels monofloraux helléniques a été développée en utilisant l'analyse bootstrap.

About the author










Dr. Ioannis K. Karabagias (Ptychion der Chemie, MSc. in Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Ph.D. in Lebensmittelchemie) ist Post-Doc-Forscher an der Universität Ioannina, Fachbereich Chemie, Labor für Lebensmittelchemie. Er hat 47 Artikel in internationalen, von Experten begutachteten Fachzeitschriften (Web of Science) und ein Buchkapitel veröffentlicht.

Product details

Authors Ioannis Karabagias
Publisher Editions Notre Savoir
 
Languages French
Product format Paperback / Softback
Released 30.06.2022
 
EAN 9786204870267
ISBN 9786204870267
No. of pages 52
Subjects Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry
Non-fiction book > Nature, technology > Natural science

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