Un'azione biofunzionale meccanicistica degli autentici mieli ellenici

Il presente libro evidenzia alcune proprietà biofunzionali meno conosciute dei mieli monoflora ellenici sulla base dell'attività antiossidante in vitro, dei contenuti fitochimici, di rame e ferro, integrati da parametri fisico-chimici e chemometrici, per verificare l'unicità del prodotto. Una nuova teoria sull'attività antiossidante in vitro e sul contenuto fitochimico totale dei mieli monoflorali ellenici è stata sviluppata utilizzando l'analisi bootstrap.

About the author

Dr. Ioannis K. Karabagias (Ptychion der Chemie, MSc. in Lebensmittelwissenschaft und -technologie, Ph.D. in Lebensmittelchemie) ist Post-Doc-Forscher an der Universität Ioannina, Fachbereich Chemie, Labor für Lebensmittelchemie. Er hat 47 Artikel in internationalen, von Experten begutachteten Fachzeitschriften (Web of Science) und ein Buchkapitel veröffentlicht.

Product details

• Authors: Ioannis Karabagias
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2022
• EAN: 9786204870274
• ISBN: 9786204870274
• No. of pages: 52
• Subjects: Natural sciences, medicine, IT, technology > Chemistry; Non-fiction book > Nature, technology > Natural science