Alimenti proteici dietetici trascurati

Né per il consumo umano né per l'alimentazione animale, nonostante il pisello selvatico abbia un contenuto proteico alimentare superiore a quello del pisello di mucca. Anche se siamo consapevoli che la qualità nutrizionale degli alimenti non dipende solo dalla disponibilità dei nutrienti e dalla loro biodisponibilità, ma piuttosto dalla sicurezza o dall'assenza di composti tossici o indesiderabili. Pertanto, è necessario utilizzare tecniche di trasformazione alimentare a prezzi accessibili per rendere questa potenziale fonte alimentare di proteine dietetiche accettabile per il consumo e per gli animali sotto forma di mangime.

About the author

Bello Liman, PhD: Studium der öffentlichen Gesundheit an der Texila American University, Guyana. Direktor für Gesundheit im Gesundheitsministerium von Gusau, Bundesstaat Zamfara, Nigeria. Ehemaliger Exekutivsekretär des Zamfara State Primary Health Care Management Board, Nigeria. Teilzeitmitarbeiter an der National Open University of Nigeria.

Product details

• Authors: Bello Liman
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Languages: Italian
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2022
• EAN: 9786204836959
• ISBN: 9786204836959
• No. of pages: 56
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > Biochemistry, biophysics