Ácido cítrico: biosíntesis, propiedades y aplicación

Actualmente, el ácido cítrico es el ácido orgánico más producido en el mundo. Se analizan el potencial económico, la bioquímica, la elección de los microorganismos empleados, las materias primas, los tipos de fermentación, los factores que afectan a la producción de ácido cítrico, las técnicas de cuantificación y las técnicas de recuperación. Se espera que la producción mundial siga aumentando con el incremento de la demanda. Se han desarrollado cepas microbianas capaces de fermentar cualquier sustrato para maximizar la utilización de las aguas residuales industriales, los residuos agroindustriales y proporcionar un proceso de producción más eficiente y respetuoso con el medio ambiente.

About the author

Payal R Aghera está a seguir o seu doutoramento. Ela é doutorada sob a orientação constante do professor. Nikhil S. Bhatt no Departamento de Microbiologia, Gujarat Vidyapith, Ahmedabad.

Product details

• Authors: Payal R Aghera, Nikhil S Bhatt
• Publisher: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 30.05.2022
• EAN: 9786204705675
• ISBN: 978-620-4-70567-5
• No. of pages: 52
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Weight: 96 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Biology > General, dictionaries