Pfeffer - Rezepte und Geschichten um Macht, Gier und Lust

Seit Jahrtausenden inspirieren Geruch und Geschmackvon Pfeffer Menschen auf der ganzen Welt. DerGeschichtenach hat die Suche nach Pfeffer Kriegeentfachtund zur Entdeckung neuer Küsten geführt.Seinetwegen wurde erstmals Afrika umschifft und diegesamte Welt umsegelt.Das Buch erzählt von der ungewöhnlichen und geschichtsträchtigen Vergangenheit des heute weltweit gebräuchlichen Gewürzes: Von hoffnungsvollen Abenteurern, angestrebten Handelsmonopolen, kulinarischen Traditionen und gesellschaftlichen Statussymbolen.Gespickt mit Anekdoten und abwechslungsreichen Rezepten ist es eine Würdigung dieses vielschichtigen und spannenden Begleiters unseres Küchenalltags.Dabei lassen die Autor : innen auch die »falschen« Namensbrüder des Pfeffers in unserem Gewürzregal nicht außer Acht, schaffen einen Überblick über die Vielfalt der Sorten, ihrer Herkunftsländer und Produktionsarten, und erzählen von dem Ideenreichtum bei der kulinarischen und anderweitigen Verwendung dieses Gewürzes einst und jetzt.

About the author

Nathalie Pernstich studierte an der London School of Economics Wirtschaft und Politikwissenschaft und anschließend indische Philosophie an der SOAS. Seit 1997 lebt sie in Wien und betreibt dort Babette's - Spice and Books for Cooks.

Product details

• Authors: Konrad Pernstich, Nathalie Pernstich, Nathalie Pernstich-Amend
• Publisher: Mandelbaum
• Languages: German
• Product format: Book
• Released: 01.10.2022
• EAN: 9783854769408
• ISBN: 978-3-85476-940-8
• No. of pages: 272
• Dimensions: 156 mm x 22 mm x 249 mm
• Weight: 579 g
• Illustrations: Mit zahlreichen Abbildungen
• Series: Mandelbaums Feine Gourmandisen
• Subject: Guides > Food & drink > Theme cookery books