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I vini sono straordinari, così come lo sono coloro che li gustano, perciò questo libro riesce a cogliere i dettagli più importanti che una carta dei vini dovrebbe contenere, fornendo un'indagine esaustiva piena di sfide e passione. La Romania ha vigneti e vini molto apprezzati, ma non riesce a offrire una cultura del vino. Lo scopo di questo libro è quello di tracciare un quadro accurato di come le carte dei vini dei ristoranti in Romania siano utilizzate come strumento di marketing ed è affascinante scoprire cosa vogliono gli ospiti, da un lato, e cosa hanno da offrire i gestori, dall'altro. Credo davvero che questa ricerca creerà, alla fine, un equilibrio perfetto tra le esigenze e i desideri degli ospiti e i vini forniti dai ristoranti. Il libro rivela 3 metodi per creare una carta dei vini in grado di soddisfare le esigenze degli ospiti e di essere una preziosa fonte di guadagno per i ristoranti.
About the author
Ioana Turcas hat einen Abschluss in Betriebswirtschaft, ergänzt durch einen Master in Hospitality & Tourism der Manchester Metropolitan University. Sie verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung im Gastgewerbe und hat sich auf die Behebung von Problemen im F&B-Bereich spezialisiert. Seit 2011 unterrichtet sie im Rahmen des Hochschulprogramms der AHA.
