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La cocina brasileña se desarrolló a partir de influencias portuguesas, africanas, nativas americanas, españolas, francesas, italianas, japonesas y alemanas. Varía mucho según la región, lo que refleja la mezcla del país de poblaciones nativas e inmigrantes, y también su tamaño continental. Esto ha creado una cocina nacional marcada por la preservación de las diferencias regionales. Brasil es el país más grande de América del Sur y de América Latina. Es el quinto país más grande del mundo, tanto por área geográfica como por población, con más de 202 millones de habitantes.
Estar fuertemente relacionado con Portugal, que siempre tuvo una fuerte conexión con el mar; No es de extrañar que Brasil haya adoptado tanto el marisco y el pescado en su cocina tradicional. Uno de los platos que se destacan en esta categoría en Brasil es la Moqueca, un término general para un guiso de pescado, que hoy se ha convertido en tantos platos diferentes ... Muchas regiones de Brasil han creado su propia versión de Moqueca, basada en las especies de peces que se encuentran naturalmente en cada una de las costas de esta región.
Brasil podría ser mejor conocido por su carne de res, asados y guisos cocinados a fuego lento, pero el país, sin embargo, tiene más de 5,000 millas de costa y el extenso sistema del río Amazonas, que brindan acceso a zonas productivas de pesca marina y de agua dulce. Como resultado, pescados como el pargo, el bacalao y el róbalo figuran abundantemente en la dieta nacional. Sin embargo, al igual que con toda la cocina brasileña, las variaciones en la vasta área del país son considerables.
