Dein bestes Süssgebäck - klassisch und vegan

Wie machen es Konditorinnen und Bäcker bloss, dass ihr Süssgebäck perfekt aussieht und dazu noch so lecker schmeckt? Was macht ihre Teige so fluffig und ihre Füllungen so aromatisch? Diese und andere Geheimnisse lüftet Judith Erdin in ihrem zweiten Buch. Die ausgebildete Bäckerin-Konditorin zeigt, wie man die Klassiker der Feinbäckerei mit natürlichen Zutaten von Grund auf selbst herstellt. Zu jedem Rezept gibt es neben der traditionellen auch eine vegane Variante, die optisch und geschmacklich voll mit dem Original mithalten kann. Mit diesen Rezepten kommen Veganerinnen und Veganer, sowie Personen mit Milch- oder Ei-Allergie in den Genuss der Klassiker, auf die sie bisher verzichtet haben. Die Zutaten sind möglichst regional gewählt und leicht erhältlich. Im Theorieteil gibt die Expertin zusätzliche wertvolle Tipps zu den Rezeptzutaten, zum Ausrollen von Teig und vielem mehr. Zaubern Sie mithilfe vieler Schritt-für-Schritt-Anleitungen endlich die besten Vanille-Berliner, Nussgipfel und Franzbrötchen auf den Tisch.

About the author

Judith Erdin ist gelernte Bäckerin-Konditorin und ausgebildete Polygrafin. Sie entwickelt für ihre Kunden und ihren eigenen Rezepte-Blog «streusel.ch» immer wieder neue, gelingsichere Rezepte. Ihr Wissen gibt sie in verschiedenen kulinarischen Kursen weiter.

Product details

• Authors: Judith Erdin
• Assisted by: Judith Erdin (Illustration), Judith Erdin (Photographs), Markus Muoth (Photographs)
• Publisher: AT Verlag
• Languages: German
• Product format: Hardback
• Released: 01.09.2022
• EAN: 9783039021567
• ISBN: 978-3-0-3902156-7
• No. of pages: 224
• Dimensions: 213 mm x 27 mm x 273 mm
• Weight: 973 g
• Illustrations: 273 farbige Abbildungen und 6 Illustrationen
• Subjects: Guides > Food & drink > Baking; Backrezepte, Feingebäck, Backtipps, vegan backen, Kleingebäck, Backschule, vegane backrezepte, SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. Wildpfl., Süßgebäck, vegane Zutaten, Patisserie Rezepte, süßes gebäck, Pain au chocolat, Feinbäckerei, Gebäck selber machen, Gebäck Rezept, Viennoiserie, Strudelrezepte, süßes gebäck rezepte, Brioche Rezept, Krokant selber machen, Nussgipfel Rezept, veganes Gebäck, Kleingebäck süss, Donut selber machen, Glarner Pastete, Berliner Rezept, Hefestollen, leckeres Gebäck, streusel blog, feine Backwaren, Patisserie vegan, vegane Lebkuchen selber machen, streusel.ch, Birnenwegge Rezept, Backwerkzeug, Apfelstrudel selber machen, Quarkkrapfen, Zwetschgenstrudel, veganer Apfelstrudel, Teig ausrollen, Rosinenbrötchen Rezept, Prussiens Rezept, Zigerkrapfen, Mandelgipfel