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Das Buch ist für das Fach Chemie und für den fächerübergreifenden Unterricht in Berufsschulen sozial-hauswirtschaftlicher Richtung bestimmt.
Die Gliederung der Themen erfolgt nach der allgemeinen und anorganischen Chemie, der organischen Chemie und nach ausgewählten Themen der Chemie, wie Ernährung, Umwelt und Gesundheit.
Eine verständliche Sprache, zahlreiche praxisbezogene Beispiele und leicht durchführbare Versuche unterstützen die schülergerechte Vermittlung der Inhalte.
Die Neuauflage enthält die neuen Gefahrensymbole sowie die wichtigsten H- und P-Sätze. Außerdem wurden Textpassagen aktualisiert und Bezeichnungen an die chemische Fachsprache angepasst, wie beispielsweise Benzen und Glycerol.
List of contents
ALLGEMEINE UND ANORGANISCHE CHEMIE
1. Chemische Grundbegriffe
2. Atombau
3. Massenangaben
4. Das Periodensystem der Elemente (PSE)
5. Chemische Bindung
6. Oxidation - Reduktion
7. Reaktionsbedingungen
8. Metallhydroxide und Säuren
9. Salze
ORGANISCHE CHEMIE
10. Einführung in de organische Chemie
11. Kohlenwasserstoffe
12. Sauerstoffhaltige Derivate der Kohlenwasserstoffe
13. Veresterung, Verseifung
14. Kohlenhydrate
15. Eiweißstoffe und Proteine
16. Kunststoffe
AUSGEWÄHLTE Themen 17. Angewandte Oxidations-Reduktionsverfahren
18. Teiglockerungsmittel
19. Die Wasserhärte
20. Sicherung der Ernährung mit Hilfe der Chemie
21. Chemie und Umwelt
Summary
Das Buch ist für das Fach Chemie und für den fächerübergreifenden Unterricht in Berufsschulen sozial-hauswirtschaftlicher Richtung bestimmt.
Die Gliederung der Themen erfolgt nach der allgemeinen und anorganischen Chemie, der organischen Chemie und nach ausgewählten Themen der Chemie, wie Ernährung, Umwelt und Gesundheit.
Eine verständliche Sprache, zahlreiche praxisbezogene Beispiele und leicht durchführbare Versuche unterstützen die schülergerechte Vermittlung der Inhalte.
Die Neuauflage enthält die neuen Gefahrensymbole sowie die wichtigsten H- und P-Sätze. Außerdem wurden Textpassagen aktualisiert und Bezeichnungen an die chemische Fachsprache angepasst, wie beispielsweise Benzen und Glycerol.
