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Neste livro o leitor encontrará informação sobre o impacto da COVID-19 na segurança alimentar da população mexicana, contextualizando o panorama internacional com base na análise e síntese de várias referências, principalmente relatórios anuais, onde a segurança alimentar foi medida através da Escala de Experiência de Insegurança Alimentar (FIES) e através de uma pesquisa sobre os efeitos da COVID-19 nas famílias mexicanas (ENCOVID-19). Para tal, foram abordados os indicadores para compreender a situação de risco de um país. Da mesma forma, foram incluídos os padrões que ajudam na gestão da segurança alimentar e os programas de assistência alimentar que procuram focalizar o apoio na população mais vulnerável. Tudo isso, a fim de fornecer informações sobre o estado atual de insegurança alimentar após a chegada da pandemia da COVID-19.
About the author
Frixia Galán Méndez - Engenheira Química, Esp. em Controle de Qualidade, Mestrado em Ciência de Alimentos e Doutorado em Engenharia. Professor da Universidad Veracruzana. Seu trabalho em nível de graduação e pós-graduação tem gerado publicações em periódicos indexados. Experiência profissional na indústria alimentar e garantia de qualidade.
