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In questo libro il lettore troverà informazioni sull'impatto di COVID-19 sulla sicurezza alimentare della popolazione messicana, contestualizzando il panorama internazionale basato sull'analisi e la sintesi di vari riferimenti, principalmente rapporti annuali, dove la sicurezza alimentare è stata misurata attraverso la Food Insecurity Experience Scale (FIES) e attraverso un'indagine sugli effetti di COVID-19 sulle famiglie messicane (ENCOVID-19). A tal fine, sono stati affrontati gli indicatori per comprendere la situazione di rischio di un paese. Allo stesso modo, sono stati inclusi gli standard che aiutano nella gestione della sicurezza alimentare e i programmi di assistenza alimentare che cercano di concentrare il sostegno sulla popolazione più vulnerabile. Tutto quanto sopra, al fine di fornire informazioni sullo stato attuale dell'insicurezza alimentare dopo l'arrivo della pandemia COVID-19.
About the author
Frixia Galán Méndez - Ingegnere Chimico, Esp. in Controllo di Qualità, Master in Scienza dell'Alimentazione e PhD in Ingegneria. Professore alla Universidad Veracruzana. Il suo lavoro a livello universitario e postuniversitario ha generato pubblicazioni in riviste indicizzate. Esperienza professionale nell'industria alimentare e nel controllo della qualità.
