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Dans ce livre, le lecteur trouvera des informations sur l'impact de COVID-19 sur la sécurité alimentaire de la population mexicaine, en contextualisant le panorama international basé sur l'analyse et la synthèse de diverses références, principalement des rapports annuels, où la sécurité alimentaire a été mesurée à travers l'échelle d'expérience de l'insécurité alimentaire (FIES) et à travers une enquête sur les effets de COVID-19 sur les ménages mexicains (ENCOVID-19). A cette fin, les indicateurs permettant de comprendre la situation de risque d'un pays ont été abordés. De même, les normes qui aident à la gestion de la sécurité alimentaire et les programmes d'assistance alimentaire qui cherchent à concentrer le soutien sur la population la plus vulnérable ont été inclus. Tout ce qui précède, afin de fournir des informations sur l'état actuel de l'insécurité alimentaire après l'arrivée de la pandémie de COVID-19.
About the author
Frixia Galán Méndez - Engenheira Química, Esp. em Controle de Qualidade, Mestrado em Ciência de Alimentos e Doutorado em Engenharia. Professor da Universidad Veracruzana. Seu trabalho em nível de graduação e pós-graduação tem gerado publicações em periódicos indexados. Experiência profissional na indústria alimentar e garantia de qualidade.
