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Propósito: este estudio explora la aculturación y los hábitos alimentarios entre los estudiantes internacionales en Famagusta, EMU-Chipre del Norte. Existe una investigación limitada sobre la aculturación de los estudiantes internacionales con respecto a la alimentación y los hábitos alimentarios, especialmente en la UEM. Por lo tanto, el propósito de este artículo es evaluar la percepción del estudiante internacional sobre la aculturación alimentaria en la universidad. Diseño/metodología/enfoque ¿ Esta investigación es una metodología cualitativa. Se realizó una entrevista semiestructurada en profundidad con (10) estudiantes internacionales de diferentes nacionalidades, a saber: Nigeria, Irán, Zimbabue, Rusia, Turkmenistán, Gambia, Zambia, Burkina Faso, India y Ghana en la Universidad del Mediterráneo Oriental, Chipre del Norte. Los datos recopilados de la entrevista que se realizó a través de audio grabados y transcritos textualmente, la transcripción se codificó según los temas y se analizaron. Hallazgos: los hallazgos revelaron que los principales alimentos que los participantes consumían en su país de origen eran alimentos tradicionales, que eran recién preparados y alimentos congelados y procesados ¿¿limitados. Los estudiantes internacionales también revelaron que los alimentos son cocinados por los padres a diario y también más saludables.
About the author
Maryam Abdullahi ist derzeit Doktorandin an der Abteilung für Hotel- und Tourismusmanagement der Eastern Mediterranean University Nordzypern in Famagusta.
