Polifenoles y actividades antioxidantes del fruto de la opuntia dillenii - Efecto del disolvente y del método de extracción

La extracción de los compuestos fenólicos es una etapa muy importante para la valorización de estos principios activos. De hecho, depende del método de extracción y del disolvente adecuado que conserve sus propiedades biológicas. En este estudio, se encontró que la maceración con etanol al 100% es la mejor técnica de extracción para los polifenoles totales y los flavonoides. Los resultados de este estudio también muestran que la pulpa tiene el mayor contenido de carotenoides. En cuanto al método de reducción de radicales libres DPPH, encontramos que el extracto etanólico al 100%, así como la corteza, mostraron la mayor actividad de barrido de radicales libres.

About the author

La dott.ssa Myriam Lamine ha conseguito una laurea in biotecnologie vegetali e un dottorato di ricerca in biologia con competenze professionali in materia di tracciabilità e autenticazione degli alimenti.

Product details

• Authors: Myriam Lamine, Fatma Rahali
• Publisher: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Languages: Spanish
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 28.02.2022
• EAN: 9786204484020
• ISBN: 978-620-4-48402-0
• No. of pages: 52
• Dimensions: 150 mm x 220 mm x 4 mm
• Weight: 96 g
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering