Polifenóis e atividades antioxidantes do fruto opuntia dillenii - Efeito do solvente e do método de extração. DE

A extracção de compostos fenólicos é um passo muito importante para a valorização destes princípios activos. De facto, depende do método de extracção e do solvente adequado que preserva as suas propriedades biológicas. Neste estudo, verificou-se que a maceração com etanol a 100% é a melhor técnica de extração de polifenóis e flavonóides totais. Os resultados deste estudo também mostram que a polpa tem o maior teor de carotenóides. Em relação ao método de redução de radicais livres DPPH, descobrimos que o extrato 100% etanolico, bem como a casca, exibiam a maior atividade de extração de radicais livres.

About the author

La dott.ssa Myriam Lamine ha conseguito una laurea in biotecnologie vegetali e un dottorato di ricerca in biologia con competenze professionali in materia di tracciabilità e autenticazione degli alimenti.

Product details

• Authors: Myriam Lamine, Fatma Rahali
• Publisher: Edições Nosso Conhecimento
• Languages: Portuguese
• Product format: Paperback / Softback
• Released: 01.01.2022
• EAN: 9786204484044
• ISBN: 9786204484044
• No. of pages: 52
• Subject: Natural sciences, medicine, IT, technology > Technology > Chemical engineering